在细菌的分批发酵过程中，哪个时期的菌体内开始积累贮存物如脂质物质等（）

单项选择题在工业生产中，考虑到发酵产率、成本以及避免染菌等原因，应尽量缩短（）

A.延滞期、适应期
B.对数生长期
C.稳定期、平衡期
D.对数死亡期

单项选择题在分批培养过程中，在什么时期是一些微生物形成色素的时期（）

A.延滞期、适应期
B.对数生长期
C.稳定期、平衡期
D.对数死亡期

单项选择题发酵操作中，通常选择微生物的什么时期作为发酵液的种子（）

A.延滞期
B.对数生长期
C.稳定期
D.对数衰亡期

单项选择题在发酵过程中，微生物用于维持的物质代谢称为维持代谢，此时代谢释放的能量叫做（）

A.代谢能
B.发酵能
C.维持能
D.呼吸能

单项选择题发酵过程中微生物菌体的生长量与培养基基质消耗量之间的比值，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.微生物合成率

单项选择题发酵过程中，微生物菌体的生长量相对于培养基基质消耗量的收得率，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.比生长速率

单项选择题下列哪种空气除菌流程，可适用中等湿度地区（）

A.两级冷却、加热除菌流程
B.冷热空气直接混合式除菌流程
C.高效前置过滤除菌流程
D.热空气加热冷空气除菌流程

单项选择题发酵生产时，进入发酵罐前的无菌空气，温度控制比发酵温度约高（）左右。

A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃

单项选择题在介质过滤除菌时，空气流速低于临界流速，介质纤维捕捉空气微粒的捕获效率随空气流速的降低而逐渐增高，此时发生的作用机理称为（）

A.惯性冲击滞留作用
B.静电吸附作用
C.布朗扩散作用
D.拦截滞留作用

单项选择题无菌空气净化流程中通常把吸气风管设置在工厂的（）

A.下风向
B.上风向
C.干燥车间
D.发酵车间