发酵操作中，通常选择微生物的什么时期作为发酵液的种子（）

单项选择题在发酵过程中，微生物用于维持的物质代谢称为维持代谢，此时代谢释放的能量叫做（）

A.代谢能
B.发酵能
C.维持能
D.呼吸能

单项选择题发酵过程中微生物菌体的生长量与培养基基质消耗量之间的比值，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.微生物合成率

单项选择题发酵过程中，微生物菌体的生长量相对于培养基基质消耗量的收得率，称为（）

A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.比生长速率

单项选择题下列哪种空气除菌流程，可适用中等湿度地区（）

A.两级冷却、加热除菌流程
B.冷热空气直接混合式除菌流程
C.高效前置过滤除菌流程
D.热空气加热冷空气除菌流程

单项选择题发酵生产时，进入发酵罐前的无菌空气，温度控制比发酵温度约高（）左右。

A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃

单项选择题在介质过滤除菌时，空气流速低于临界流速，介质纤维捕捉空气微粒的捕获效率随空气流速的降低而逐渐增高，此时发生的作用机理称为（）

A.惯性冲击滞留作用
B.静电吸附作用
C.布朗扩散作用
D.拦截滞留作用

单项选择题无菌空气净化流程中通常把吸气风管设置在工厂的（）

A.下风向
B.上风向
C.干燥车间
D.发酵车间

单项选择题单位滤层介质滤去空气中的微粒数与过滤前空气的微粒数的比值，称为（）

A.对数穿透定律
B.过滤效率
C.对数残留定律
D.除菌效率

单项选择题发酵对压缩空气的压强的要求控制在（）MPa。

A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6

单项选择题深层棉花过滤器结构为立式圆筒形，空气的流向为（）通过过滤介质层。

A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左