A.低温1℃左右B.过油C.加热成熟D.盐腌
单项选择题（）属于浆的一种。
A.蛋泡糊B.苏打浆C.发粉糊D.水粉糊
单项选择题猪的坛肉加工可以分为三步，其中（）不属于出肉加工范围。
A.剔肋骨B.剔前腿骨C.剔肓胛骨D.剔后腿骨
单项选择题食盐的品质是从洁品状况（）成味污石来检验的。
A.含水量B.咸度C.杂质D.色泽
单项选择题下列（）可以雕刻水纹状花纹。
A.园中刀B.平口刀C.三角刀D.多槽曲线
单项选择题鸡的（）可以加工切丝片丁等进行烹调。
A.鸡颈B.粟子肉C.鸡脯D.鸡翅
