福禄长寿面是（）宴席的菜肴。

单项选择题身为主办方，我们在确定宴会主题前，应考虑主办应会的（），我们才能进行菜单设计。

A.目的
B.人数
C.节日
D.民族

单项选择题以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。

A.红楼宴
B.大千宴
C.满汉全席
D.防膳宴

单项选择题宴会设计首先要确定（）。

A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求

单项选择题人们为了社会交往之目的，举行的集饮食社交娱乐一体的活动是（）。

A.聚会
B.开会
C.宴会
D.相会

单项选择题下列不是写宴会菜单时应注意的方面（）。

A.必须注意质与量的配套
B.必须注意场地和灯光
C.必须注意形状的配套
D.宴会前的准备工作