A、清除干净 B、分放盘边 C、保持原状 D、撤离餐台
单项选择题下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。
A、用去油剂泡后清水洗 B、干洗 C、湿洗 D、用火碱洗后再用清水洗
单项选择题将香槟酒封上的金属丝剪断应选用（）。
A、改锥 B、锥子 C、锤子 D、尖嘴钳子
单项选择题香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，一般选用（）。
A、钳子 B、小刀 C、锥子 D、小锤
单项选择题属于贵族式服务的选项是（）。
A、意式宴 B、法式宴会 C、日式宴会 D、英式宴会
单项选择题服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。
A、全过程中 B、接待时 C、迎客时 D、送客时
