什么是临界含水率; 临界含水率名词解释定义是什么?

名词解释什么是L90; L90名词解释定义是什么?

名词解释什么是前体物质; 前体物质名词解释定义是什么?

名词解释什么是发酵罐的公称容积; 发酵罐的公称容积名词解释定义是什么?

单项选择题呈酸性，在空气或水溶液中久置可被氧和其他氧化剂破坏变为黄色的是（）

A.红霉素
B.维生素
C.蛋白酶
D.蛋氨酸

单项选择题微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列叙述中（）不是这一生命现象的原因。

A.细胞表面积与体积的比很大
B.与外界环境物质交换迅速
C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快
D.微生物酶的种类比其他生物多

单项选择题催化反应1，6-二磷酸果糖→3-磷酸甘油醛+磷酸二羟丙酮的酶属于（）类。

A.水解酶
B.裂解酶
C.氧化还原酶
D.转移酶

单项选择题菌种保藏方法中保藏时间最短的是（）

A.斜面低温保藏
B.液体石蜡封存
C.砂土管保藏
D.冷冻干燥

单项选择题提取氢化可的松适宜选用何种溶剂（）

A.水
B.乙酸丁酯
C.四氢呋喃
D.甲醇

单项选择题下列微生物不同形态的耐热顺序为（）

A.营养体>孢子>芽孢
B.芽孢>孢子>营养体
C.孢子>营养体>芽孢
D.芽孢>营养体>孢子

单项选择题微生物生长的适宜酸碱度往往是不同的。细菌和放线一般要求pH为（），因此将培养基调整到一定的pH，有利于排除某些不需要的微生物类型。

A.7.0~7.2
B.4.0~6.0
C.7.5~7.6
D.6.0~7.0