A.150cm B.160cm C.170cm D.180cm
单项选择题折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。
A.卫生 B.消过毒 C.方便操作 D.光滑
单项选择题摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐巾花（）摆放。
A.集中 B.统一 C.搭开 D.混合
单项选择题应将餐巾花的（）朝向顾客摆放。
A.正面 B.反面 C.侧面 D.观赏面
单项选择题（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
A.盆花 B.杯花 C.环花 D.主花
单项选择题餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。
A.叠、弯 B.叠、折 C.折、弯 D.折、转
