在巧克力涂衣成形过程中，下列哪个因素会影响涂衣效果（）

单项选择题在巧克力涂衣成形过程中，下列哪个步骤是必不可少的（）

A.调制巧克力酱
B.将巧克力酱倒入模具
C.震动模具以去除气泡
D.将巧克力从模具中取出

单项选择题下列哪个因素会影响巧克力拉花的成功率（）

A.温度
B.时间
C.巧克力质量
D.模具质量

单项选择题巧克力挤字成型的最佳温度是多少（）

A.27℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃

单项选择题巧克力挤字成型时，下列哪个步骤是必不可少的（）

A.融化巧克力
B.制作巧克力馅
C.使用挤花袋和挤花嘴
D.放入冰箱冷却

单项选择题在制作巧克力时，下列哪个选项最有可能导致巧克力表面出现裂痕（）

A.使用了过期的巧克力
B.烘烤温度过高
C.模具内湿度过大
D.添加了过多的凝固剂

单项选择题下列哪个步骤是在巧克力模具上刻画复杂图案的关键（）

A.使用专业刻刀
B.细心耐心
C.大量练习
D.精准的模具

单项选择题在巧克力模具成型工艺流程中，下列哪个步骤可以帮助改善巧克力的口感（）

A.使用均质机处理巧克力
B.将巧克力融化到适当的温度
C.将巧克力倒入模具中
D.将模具放在通风处冷却

单项选择题下列哪个步骤是巧克力模具成型工艺流程中的关键步骤（）

A.使用油脂涂抹模具
B.将巧克力融化到适当的温度
C.将巧克力倒入模具中
D.将模具放在室温下冷却

单项选择题在巧克力模具成型工艺流程中，下列哪个步骤是用于使巧克力在模具中更好地凝固（）

A.使用均质机处理巧克力
B.将巧克力融化到适当的温度
C.将巧克力倒入模具中
D.将模具放在通风处冷却

单项选择题下列哪个步骤是在制作巧克力时需要特别注意的（）

A.选择高质量的巧克力
B.将巧克力切成小块
C.使用精确的温度计
D.搅拌巧克力的速度不要过快