A.30 B.20 C.10 D.3
单项选择题下列不属于生物膨松剂的是（）。
A.发酵粉 B.压榨鲜酵母 C.活性干酵母 D.液体鲜酵母
单项选择题婴儿缺乏维生素D可引起（）。
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.手足症
单项选择题下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。
A.黄桥烧饼、白皮酥 B.一品烧饼、酥饺 C.眉毛酥、如意酥盒 D.酥盒子、小鸡酥
单项选择题熟肉馅原料的形状以蝇头丁和（）为主。
A.粒 B.条 C.丝 D.片
单项选择题制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。
A.丝 B.泥 C.丁 D.块
