A.制作要求不同 B.制作口味不同 C.制作形状不同 D.制作色泽不同
单项选择题河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。
A.煮沸 B.盐腌 C.日晒 D.以上都是
单项选择题有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种（）的有毒成分。
A.天然 B.天空 C.地下 D.地上
单项选择题面包面坯饧面时，要有良好的温度和（）
A.亮度 B.火力 C.湿度 D.浓度
单项选择题制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。
A.500克 B.600克 C.700克 D.800克
单项选择题（）是用摊制法中的成品成型法制成的。
A.煎饼 B.饺子皮 C.春卷皮 D.包子皮
