A.亮度 B.火力 C.湿度 D.浓度
单项选择题制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。
A.500克 B.600克 C.700克 D.800克
单项选择题（）是用摊制法中的成品成型法制成的。
A.煎饼 B.饺子皮 C.春卷皮 D.包子皮
单项选择题下列食物中，生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是（）
A.杏 B.桃 C.木薯 D.枇杷
单项选择题传统面包面坯大发酵的时间以（）为宜。
A.1～2小时 B.2～4小时 C.6～7小时 D.8～9小时
单项选择题液化气灶点火时（）执行火等气的原则，千万不可气等火。
A.可以 B.必须 C.马上 D.暂时
