A.0.01-0.05ppmB.0.05-0.3ppmC.0.3-0.5ppmD.0.5-1.0ppm
单项选择题良好的进车间洗手消毒程序:工人更换工作服→换鞋→清水洗手→皂液洗手→清水冲洗→50ppm次氯酸钠溶液消毒30S→清水冲洗→干手→()。
A.75%食用酒精消毒B.80%食用酒精消毒C.95%食用酒精消毒D.100%食用酒精消毒
单项选择题屠宰厂或肉联厂选址时,不得靠近城市水源的上游,并应位于城市居住区夏季风向最大频率的()。
A.上风侧B.左风侧C.右风侧D.下风侧
单项选择题食品加工企业生产区域的洗手用水龙头不应该选择()。
A.手动式开关B.脚踏式开关C.膝动式开关D.自动式开关
单项选择题食品加工厂的人员流动应()。
A.与原料进口一致B.从高洁净区向低洁净区C.从低洁净区向高洁净区D.与成品出口一致
单项选择题下列哪些操作可能产生交叉污染?()
A.生的和煮熟或即食产品加工活动的适当隔离B.食品处理或加工区域和设备适当清洗和消毒C.储藏中的产品的适当隔离或保护D.员工处理完垃圾桶,然后处理产品