特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要，对烹饪原料、切配技术、（）以及调味等方面进行调整而产生的膳食。

单项选择题青少年带量食谱控制能量及各类营养素的供给量在推荐量（）的范围内浮动。

A.±5%
B.±10%
C.±12%
D.±15%

单项选择题与2016版膳食宝塔相比，中国居民平衡膳食宝塔（2022）关于奶及奶制品的推荐摄入量（）。

A.保持不变
B.有所下调
C.有所增加
D.根据实际情况摄入

单项选择题绿豆属于（）。

A.杂豆类
B.大豆类
C.谷类
D.薯类

单项选择题茄子中的（）是黄酮类化合物。

A.多巴胺
B.花青素
C.皂甙
D.芦丁

单项选择题25%时间坐或站立，75%的时间从事特殊职业活动，这种劳动强度属于（）。

A.极轻体力劳动
B.轻度体力劳动
C.中等体力劳动
D.重体力劳动

单项选择题以下关于肉毒梭菌说法正确的是（）。

A.肉毒素在酸性环境下不稳定
B.肉毒素在碱性环境下稳定
C.肉毒素在高温环境中不稳定
D.肉毒梭菌引起的食物中毒病死率不高

单项选择题老年人骨组织无机盐和骨基质减少，容易造成（）。

A.骨软化症
B.骨质疏松
C.佝偻病
D.奶碱综合症

单项选择题标准体重的意义不直接涉及（）。

A.体质情况
B.胖瘦程度
C.健康状况
D.疾病状况

单项选择题查看购物凭证，可以详细了解食材的（）等信息。

A.安全性
B.供应情况
C.消耗情况
D.价格、品质

单项选择题乳母膳食钙AI为（）mg d，可耐受的最高摄人入量为2000mg d。

A.800
B.1000
C.1200
D.1500