铜离子与还原糖发生反应的条件为（）

单项选择题酸价怎样用于衡量油脂的新鲜度和质量的好坏？（）

A.酸败程度越高，酸价越低
B.酸败程度越低，酸价越高
C.酸败程度越高，酸价越高
D.酸败程度与酸价关系不大

单项选择题斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为（）

A.颜色为蓝色
B.颜色变为黄色
C.产生砖红色沉淀

单项选择题分光度法测定蛋白质含量时所用的波长为（）

A.250nm
B.280nm
C.320nm
D.526nm

单项选择题血液循环除了可以运输营养与废物外，还有（）作用。

A.润滑作用
B.调节体温
C.维持体型
D.增强体力

单项选择题防止酶促褐变的方法是（）

A.加热
B.调节PH值
C.辐照
D.隔绝空气