A.加热B.调节PH值C.辐照D.隔绝空气
单项选择题有味觉元素之称的是（）
A.钙B.铁C.锌D.硒
单项选择题淀粉的老化从分子结构排布来看是（）
A.从有序到无序B.从无序到有序C.没有变化
单项选择题油脂溶解性的特点是什么？（）
A.不溶于水，不溶于有机溶剂B.溶于水，不溶于有机溶剂C.不溶于水，易溶于有机溶剂D.溶于水，易溶于有机溶剂
单项选择题脂肪酶合成酶复合体是由什么构成的？（）
A.7种酶B.1种载体蛋白和6种酶C.1种载体蛋白和7种酶D.7种载体蛋白
单项选择题α-淀粉酶主要作用于（）
A.α-1，4-葡萄糖苷键B.α-1，6-葡萄糖苷键C.β-1，4-葡萄糖苷键D.β-1，6-葡萄糖苷键
