餐饮服务许可现场核查中要求采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）

单项选择题从固定供应基地或供应商采购食品的，应当（）

A.留存每笔供应清单
B.查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照
C.查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的产品合格证明文件
D.以上都是

单项选择题非食品处理区是指（）等非直接处理食品的区域。

A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台
B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房
C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所
D.办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台

单项选择题餐用具使用卫生要求（）

A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

单项选择题可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是（）

A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.集体用餐配送单位
D.中央厨房

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）

A.小吃店
B.餐馆
C.食品摊贩
D.食堂

单项选择题苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，它可以在（）

A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

单项选择题生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。

A.3
B.5
C.10
D.20

单项选择题超过保质期限的食品（）

A.可降价销售
B.不能销售
C.可作处理食品销售
D.可作赠送食品销售

单项选择题餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）

A.动物性食品
B.植物性食品
C.水产品
D.以上都是

单项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）

A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可