A.留存每笔供应清单B.查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照C.查验、索取并留存供货方盖章（……

单项选择题非食品处理区是指（）等非直接处理食品的区域。

A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台
B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房
C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所
D.办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台

单项选择题餐用具使用卫生要求（）

A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

单项选择题可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是（）

A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.集体用餐配送单位
D.中央厨房

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）

A.小吃店
B.餐馆
C.食品摊贩
D.食堂

单项选择题苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，它可以在（）

A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

单项选择题生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。

A.3
B.5
C.10
D.20

单项选择题超过保质期限的食品（）

A.可降价销售
B.不能销售
C.可作处理食品销售
D.可作赠送食品销售

单项选择题餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）

A.动物性食品
B.植物性食品
C.水产品
D.以上都是

单项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）

A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可

单项选择题根据《食品安全法》第十九条（）标准，是强制执行的标准。

A.食品安全
B.食品营养
C.商品定价
D.食品认证

单项选择题甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过（）

A.300米
B.500米
C.800米
D.900米

单项选择题对因（）而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.没有出厂检验合格
B.超过保质期
C.标签、标识或者说明书不符合食品安全标准
D.添加了非食品原料

单项选择题隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监督管理部门查封、扣押的物品的，处以隐匿、转移、变卖、占用、损毁物品货值金额等值以上（）以下罚款，有违法所得的，并处没收违法所得。

A.两倍
B.三倍
C.五倍
D.十倍

单项选择题下列处理不符合卫生安全要求食品的方法（）不妥。

A.及时清除和销毁超过保质期的食品
B.设置专门的存放场所放置不符合要求的食品
C.销毁食品时为避免污染，应不拆封直接丢弃
D.销毁时应破坏食品原有的形态（如破坏包装、捣碎、染色等）

单项选择题以下（）水产品属于禁止采购和经营的。

A.甲鱼
B.死海蟹
C.螯虾
D.河豚、死河蟹