A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.乳酸杆菌
单项选择题冷冻最适宜的温度范围为（）
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-15℃以下 D.-18℃以下
单项选择题食品安全管理的相关记录应至少保存（）
A.6个月以上 B.12个月以上 C.24个月以上 D.32个月
单项选择题采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
A.24 B.12 C.8 D.4
单项选择题具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
A.5℃ B.10℃ C.12℃ D.15℃
单项选择题食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
