煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中，在（）中煮lmin即可。

单项选择题当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。

A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用过的消毒手套

单项选择题餐厅服务员要有健康意识，懂得基本的（）知识。

A.健康
B.商品
C.服装
D.装潢

单项选择题餐厅的环境卫生采用“（）”办法。

A.四过关
B.四勤
C.四定
D.四隔离

单项选择题餐厅服务员的个人卫生应该做到“（）”。

A.四勤
B.四定
C.四隔离
D.四不制度

单项选择题食物的存放实行“（）”制度。

A.四隔离
B.四过关
C.四定
D.四不