餐厅的环境卫生采用“（）”办法。

单项选择题餐厅服务员的个人卫生应该做到“（）”。

A.四勤
B.四定
C.四隔离
D.四不制度

单项选择题食物的存放实行“（）”制度。

A.四隔离
B.四过关
C.四定
D.四不

单项选择题餐用具的使用实行“（）”制度。

A.二过关
B.三过关
C.四过关
D.五过关

单项选择题位于承德市区北部的（），原为清代帝王的避暑行宫，历经八十年才完工。

A.避暑山庄
B.秦皇岛
C.北戴河
D.山海关

单项选择题位于天安门北边的（），也称作紫禁城，是明清两代帝王的皇宫。

A.颐和园
B.故宫
C.雍和宫
D.大观园

单项选择题一年一度的冰雪节在我国（）举行。

A.哈尔滨
B.长春
C.沈阳
D.牡丹江

单项选择题黑龙江省最大的河流是（），同时也是俄罗斯和中国的界河。

A.松花江
B.黑龙江
C.嫩江
D.乌苏里江

单项选择题为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。

A.用洗衣粉水冲刷
B.严格消毒
C.用抹布擦拭
D.实行“四不”制度

单项选择题为了满足客人希望被人尊重的心理，在引领和安排座位时应满足客人的（）。

A.求知心理
B.求快心理
C.自尊心
D.自信心

单项选择题年纪大的顾客就餐时，喜欢（），有被人尊重的心理要求。

A.气氛宁静
B.气氛活跃
C.音乐相伴
D.周围环境嘈杂