用乙二胺四乙酸测定水中钙含量时，PH 值应控制在（）

单项选择题斐林溶液常用于测量（）

A.标定NaOH
B.测量醋酸含量
C.蛋白质
D.还原糖

多项选择题与传统实验室检测比较，现场快速检测具备的特点是（）

A.准确
B.灵敏
C.快捷
D.经济

多项选择题食品检测采样时，根据样品作用可以分为（）

A.试验样品
B.复检样品
C.保留样品
D.原始样品

多项选择题酸度计的校正步骤有哪些（）

A.酸度计接能电源，预热30min
B.将pH-mV开关置于pH位置
C.将温度补偿旋钮调到与标准缓冲溶液的温度一致
D.将斜率调节旋钮调至100%位置
E.用标准缓冲溶液校正仪器显示值与标准缓冲溶液的pH值相符

多项选择题饮料中可溶性固形物检测时，此方法适用于（）软饮料制品。

A.重糖
B.含悬浮物
C.半黏稠
D.透明液体
E.半固体

多项选择题饮料中可溶性固形物检测时，半黏稠制品制备步骤为（）

A.试样混合均匀
B.打浆
C.四层纱布过滤
D.弃去初始几滴滤液
E.收集滤液备用

多项选择题标准溶液如果出现（）现象，不能继续使用，需要重新配制。

A.浑浊
B.发霉
C.沉淀
D.泡沫

多项选择题鱼类感官鉴定时，主要从以下（）部位进行评定。

A.眼球
B.鳃部
C.肌肉
D.体表

多项选择题水产品化学方法评定鲜度时，国内常测的是哪些指标（）

A.pH值
B.K值
C.挥发性盐基氮
D.组胺

多项选择题以下（）是新鲜鱼的特征。

A.具有鲜鱼固有的鲜明本色与光泽
B.黏液透明
C.鳞片完整、不易脱落
D.腹部正常，肛孔凹陷