暗酥成品烤制时，应放在烤箱的（）。

单项选择题烤制暗酥成品，若成品开裂，可能是（）。

A.面团干燥
B.烤制温度变化大
C.馅料过硬
D.以上都是

单项选择题暗酥成品烤制后，若色泽不均匀，可能是（）。

A.烤箱内部受热不均
B.摆放位置不当
C.表面刷油不均
D.以上都是

单项选择题烤制暗酥成品时，烤盘应（）。

A.涂抹油脂
B.铺上油纸
C.无需处理
D.随意选择

单项选择题暗酥成品在烤制过程中，应（）观察一次。

A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟

单项选择题烤制暗酥成品，若成品层次不清晰，可能是（）。

A.包酥不均匀
B.擀制手法不当
C.烤制过程中变形
D.以上都是