火腿品种较多，其中＂北腿＂产自（）。

单项选择题下列关于盐水鹅的描述，错误的是（）。

A.是苏州特产，当地人俗称＂老鹅＂
B.不含人工合成香料
C.不含化学防腐剂
D.是淮扬菜里的一道名菜

单项选择题对昆虫类原料描述不正确的是（）。

A.蝎可人药，母蝎比公蝎补性大
B.富含蛋白质、矿物质
C.对蝉蛹的烹调方法多为干煸和油炸
D.蜗牛性大凉，不宜与凉性食物同食

单项选择题下列对山羊肉品质特点的描述，错误的是（）。

A.公山羊肉膻味较重
B.肉质较绵羊肉差
C.膻味较绵羊肉浓
D.肉质较绵羊肉好

单项选择题吃雄河蟹最佳的时间是（）。

A.农历10月
B.农历9月
C.农历1月
D.农历3月

单项选择题下列各种水产品，死后仍然可以作为烹饪原料的是（）。

A.黄鳝
B.龙虾
C.甲鱼
D.鲳鱼