A.远粗近细、逐年滚动 B.常变常新、不断更新 C.远粗近细、每年更换 D.保持稳定、豆古不变
单项选择题组织机构运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动,影响餐饮企业组织机构设计的因素之一是()
A.餐厅装修风格 B.企业投资金额 C.餐馆所在位置 D.酒店档次高低
单项选择题管理要建章立制,餐饮企业内部制定的根本大法是()
A.《岗位职贾》 B.《管理制度》 C.《员工手册》 D.《奖惩条例》
单项选择题现代人才管理创新理论认为:人应终身学习、持续开发,这种创新理论可形象地称为()
A.土壤说 B.蓄电池说 C.屋顶说 D.干电池说
单项选择题人力资源管理有三大支柱:岗位管理、人员管理与绩效管理。岗位管理的核心T作是“四定”,即定编、定岗、定员和()
A.定人 B.定点 C.定店 D.定额
单项选择题人力资源存在于人体之中,是有生命的“活”资源,其自然本性是()
A.生物性 B.再生性 C.社会性 D.自主性
单项选择题人力资源构成一是数量,二是()
A.质量 B.存量 C.变量 D.产量
单项选择题生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()
A.18.24元 B.18.42元 C.14.28元 D.14.82元
单项选择题餐饮成本构成可以按多种标准进行分类,其中设施设备折旧费所属的成本类型是()
A.固定成本 B.变动成本 C.半变动成本 D.以上都不是
单项选择题餐饮有多种促销方式,目前国内外餐饮企业广泛选用的、实践证明比较经济高效的促销方式是()
A.降价促销 B.美食节促销 C.人员促销 D.团队促销
单项选择题餐饮企业的餐具损耗原因很多,有些为管理因素造成,有些为操作因素造成,下列各项中,不属于损耗原因的是()
A.管理制度不完善 B.洗涤设备落后 C.员工违规操作 D.自然损耗