发酵工程课程内容包括（）

单项选择题发酵过程中生物热产生最多的时期是（）

A.静止期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期

单项选择题产孢子能力强的菌种应采取的接种方式是（）

A.孢子接种
B.菌丝接种
C.孢子或菌丝接种均可

单项选择题以下属于车间扩大培养的是（）

A.试管斜面培养
B.摇瓶培养
C.茄子瓶培养
D.种子罐培养

单项选择题实际生产中，达到彻底灭菌时，残留微生物数量（Nt）为（）

A.0
B.0.01
C.0.001
D.1

单项选择题以下微生物中，相对热阻最小的是（）

A.大肠杆菌
B.病毒
C.孢子
D.芽孢