发酵工程课程内容包括（）

单项选择题发酵过程中生物热产生最多的时期是（）

A.静止期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期

单项选择题产孢子能力强的菌种应采取的接种方式是（）

A.孢子接种
B.菌丝接种
C.孢子或菌丝接种均可

单项选择题以下属于车间扩大培养的是（）

A.试管斜面培养
B.摇瓶培养
C.茄子瓶培养
D.种子罐培养

单项选择题实际生产中，达到彻底灭菌时，残留微生物数量（Nt）为（）

A.0
B.0.01
C.0.001
D.1

单项选择题以下微生物中，相对热阻最小的是（）

A.大肠杆菌
B.病毒
C.孢子
D.芽孢

单项选择题关于发酵生产的无菌概念说法错误的是（）

A.污染概率达到零
B.工业发酵中允许的染菌概率为1/1000
C.1000批次发酵中允许1次染菌
D.灭菌1000罐，允许1罐染菌

单项选择题关于微生物热死定律的有关说法正确的是（）

A.K为比死亡速率常数，其单位为s或min
B.K与微生物种类有关，与灭菌温度无关
C.不同微生物在相同温度下的k值不同
D.K值越高，微生物的耐热性越强

单项选择题以下关于热阻的理解错误的是（）

A.衡量灭菌是否彻底，一般以能否杀死细菌芽孢为标准
B.抵抗能力越强，热阻越小
C.是指特定条件下的致死时间
D.细菌芽孢相对于其营养体热阻更大

单项选择题无菌室和超净工作台适宜采用的灭菌方法是（）

A.湿热灭菌
B.过滤除菌
C.干热灭菌
D.辐射灭菌

单项选择题以下处理中，对微生物灭除最为彻底的是（）

A.防腐
B.除菌
C.灭菌
D.消毒