A、皮肤、腮 B、肝脏、心脏 C、卵巢、肝脏 D、腮、鳍 E、鱼卵、肝脏
单项选择题在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）。
A、豆制品 B、肉制品 C、罐头食品 D、自制发酵食品 E、鱼制品
单项选择题下列哪些属于食物中毒（）。
A、中毒性痢疾 B、中毒性消化不良 C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D、有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒
单项选择题湿热100摄氏度时，杀灭肉毒杆菌芽胞所需时间为（）。
A、2小时 B、3小时 C、4小时 D、5小时 E、6小时
多项选择题食品污染包括（）。
A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、物理性污染
多项选择题感官鉴定包括（）。
A、触觉检查 B、视觉检查 C、嗅觉鉴定 D、品尝试验
