菌落总数不可反映食品的（）。

多项选择题与葡萄球菌肠毒素形成有关的重要因素有（）。

A.食物受污染的程度
B.食物加工的程度
C.食物存放的温度
D.食物存放的环境
E.食品的种类和性质

多项选择题我国禁止使用的合成色素是（）。

A.诱惑红
B.奶油黄
C.日落黄
D.赤鲜
E.品红

单项选择题引起砷中霉的三价砷属于（）。

A.肝脏毒
B.血液毒
C.细胞原装毒
D.神经毒

单项选择题引起溶血塑毒蕈中毒的有毒物质是（）。

A.毒蝇碱
B.毒伞肤
C.致幻素
D.鹿花蕈素

单项选择题引起霉变甘蔗中毒的霉菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.硝基丙酸
D.玉米赤霉稀酮