A．一种 B．两种 C．三种 D．多种维生素D的活性结构有几种形式______……

单项选择题大量食用生鱼可能造成（）的缺乏

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B6

单项选择题茶叶中（）属于不发酵茶。

A．绿茶
B．红茶
C．黑茶
D．乌龙茶

单项选择题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）

A．微生物污染 
B．农药残留 
C．使用亚硝酸盐 
D．加工方法当

单项选择题菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A．食品耐贮藏期限 
B．食品保洁程度 
C．食品价格 
D．食品变质率

单项选择题人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于（）

A．等渗性脱水 
B．低渗性脱水 
C．高渗性脱水 
D．不能确定

单项选择题铁缺乏会有哪些症状（）

A．佝偻病 
B．夜盲症 
C．脚气病 
D．贫血

单项选择题关于维生素A的性质，哪项是正确的（）

A．易被氧化 
B．不易被氧化 
C．易溶于水 
D．在高温中不稳定

单项选择题下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关（）

A．硒 
B．锌 
C．碘 
D．铬

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药

A．六六六和DDT 
B．有机磷 
C．拟除虫菊酯 
D．氨基甲酸酯类

单项选择题植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的1.50%

A．饱和脂肪酸 
B．必需脂肪酸 
C．非必需脂肪酸 
D．长链脂肪酸