单项选择题粳米硬度高，粘性低于（），而胀性大于糯米。
A．糯米 B．籼米 C．紫米 D．大米
单项选择题从计算角度讲，菜点价格的构成通常有（）形式表示。
A.1种 B.2种 C.3种 D.4种
单项选择题用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为( )。
单项选择题( )在化学膨松面坯中的使用量一般以3%～5%为宜。
单项选择题搓条操作时，将饧好的面坯切成( )，然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
