找考题网-背景图
问答题

举例说明细菌性食物中毒及其感染型、毒素型的区别。

【参考答案】

所谓细菌性食物中毒,系进食含有致病菌或其毒素的食物后引起的食物中毒,为食物中毒最常见者。又分为感染型食物中毒,毒素型食物中毒。感染型是由致病菌直接参与所引起的食物中毒,如沙门氏菌和大部分变形杆菌等,其毒性与致病菌量密切相关;毒素型是由致病菌在食品中产生毒素,因食入该毒素而引起食物中毒,如葡萄球菌毒素......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)