单项选择题含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。
单项选择题控制食品腐败变质的措施不包括( )。
单项选择题食品中检出( ),表示食品受到人和动物的粪便污染。
单项选择题下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。
A.氧气 B.湿度 C.温度 D.红外线
单项选择题关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
单项选择题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是()。
A.微生物污染 B.农药残留 C.使用亚硝酸盐 D.加工方法不当
单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是( )。
单项选择题饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。
单项选择题( )是引起食品腐败的主要原因。