找考题网-背景图

单项选择题

控制食品腐败变质的措施不包括( )。

A．辐照
B．低温储存
C．常温储存
D．脱水与干燥

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。

A．布氏杆菌
B．伤寒杆菌
C．大肠杆菌
D．副溶血性弧菌

单项选择题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A．氧气
B．湿度
C．温度
D．红外线

单项选择题关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。

A．不耐热
B．在酸性环境中易破坏
C．属于肝脏毒
D．主要污染干燥、冷藏食品

单项选择题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

A．微生物污染
B．农药残留
C．使用亚硝酸盐
D．加工方法不当

单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是( )。

A．老人
B．儿童
C．男性
D．女性

单项选择题饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

A．甲醇
B．超重
C．琥珀酸
D．酒石酸

单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．组胺

单项选择题( )是引起食品腐败的主要原因。

A．水分
B．微生物
C．氧
D．紫外线

单项选择题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。

A．大肠菌群
B．腐败菌
C．葡萄球菌
D．绿脓杆菌

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

A．六六六和DDT
B．有机磷
C．拟除虫菊酯
D．氨基甲酸酯类