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单项选择题

对有毒金属铅最敏感的人群是( )。

A．老人
B．儿童
C．男性
D．女性
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热门试题

单项选择题饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

A．甲醇
B．超重
C．琥珀酸
D．酒石酸

单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．组胺

单项选择题( )是引起食品腐败的主要原因。

A．水分
B．微生物
C．氧
D．紫外线

单项选择题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。

A．大肠菌群
B．腐败菌
C．葡萄球菌
D．绿脓杆菌

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

A．六六六和DDT 
B．有机磷 
C．拟除虫菊酯 
D．氨基甲酸酯类

单项选择题生虫的糕点应当( )。

A．除掉虫体后继续出售
B．除掉虫体后作为再生产食品的原料
C．除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
D．禁止生产经营

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。

A．30%
B．40%
C．50%
D．60%

单项选择题来源于地球辐射的放射线是( )。

A．铀系、钍系和3H
B．铀系、钍系和35S
C．铀系、钍系和14C
D．铀系、钍系和锕系

单项选择题蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。

A.蛋白质分解 
B.酸度增加 
C.亚硝酸盐增加 
D.水分增加

单项选择题花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

A．大肠菌群
B．肠道致病菌
C．霉菌
D．酵母菌