单项选择题
中筋面粉面筋质湿重高于( ),较多用于油酥类点心的制作。……
中筋面粉面筋质湿重高于( ),较多用于油酥类点心的制作。
A.23%
B.24%
C.25%
D.26%
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试题
单项选择题
牛肉脂肪含( )较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
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D.非必需氨基酸
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单项选择题
谷类原料中的蛋白质属于( )。
A.优质蛋白质
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