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单项选择题

采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在( )以上。……

采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在( )以上。

A．10s
B．3s
C．5s
D．30s

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热门试题

单项选择题街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有( )。

A．黄曲霉毒素
B．苯并(α)芘
C．丙烯酰胺
D．氯丙烷

单项选择题罐头食品的灭菌温度是( )。

A．90～100℃
B．100～120℃
C．120～150℃
D．180~C以上

单项选择题某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。

A．氮肥
B．钾肥
C．肥
D．钼肥

单项选择题广泛用于食品包装的材料是（）。

A．聚碳酸酯塑料
B．聚丙烯
C．聚氯乙烯
D．聚苯乙烯

单项选择题预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。

A．增加蛋白质摄入量
B．增加脂肪摄入量
C．增加糖类摄入量
D．增加蔬菜水果摄入量

单项选择题骨痛病是由于环境( )污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A．铅
B．镉
C．汞
D．砷

单项选择题水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。

A．砷
B．金属汞
C．铅
D．甲基汞

单项选择题有机磷农药的主要急性毒性是( )。

A．抑制胆碱脂酶的活性
B．血液系统障碍
C．致癌性
D．肝脏损害

单项选择题DDV属于（）。

A．有机氯农药
B．有机磷农药
C．氨基甲酸酯类
D．拟除虫菊酯类

单项选择题挥发性碱基总氮用于鉴定( )。

A．脂肪酸败
B．蛋白质腐败
C．蔬菜的腐败
D．碳水化合物酸败