A．清洗设备B．筛选设备C．金属探测设备D．磁铁为消除生产过程中的金属危害，加工线上的哪些技术手段可作为CCP……

多项选择题“防止细菌性食物中毒的原则”包括（）。

A．不污染原则
B．不繁殖原则
C．不产毒原则
D．杀灭原则

多项选择题下列食品安全事件中，属于时间上记载错误的是哪些（）。

A．2007年：美国花生酱沙门菌污染事件
B．2004年；我国阜阳“大头婴”事件
C．2001年；我国北京“福寿螺”事件
D．1998年；比利时二恶英污染事件

多项选择题关于HACCP，下列哪些叙述是正确的（）。

A．检查工作单，以此来确定具有潜在危险性的食品
B．对于危害的发生可能及其发生结果做出风险评估
C．提出系列问题以确定生产流程各步骤的潜在问题
D．只是确定CCP，并不能够消除危害或将风险降低

多项选择题秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”），分别叫做叫“福、禄、寿”。那么，缺了人家二两，应当是属于（）。

A．缺“福”
B．缺“禄”
C．缺“寿”
D．缺“德”

多项选择题在下列关于猪肉冻结的说法中，哪些是正确的（）。

A．速冻，指猪肉中心温度从-1℃降到-5℃时间不应超过30分钟
B．猪肉快速冻结对肉质影响比较小
C．在猪肉慢速冻结时，其冰晶会以较快的速度由表面向中心推移
D．猪肉慢速冻结将形成比较大的冰晶颗粒