关于HACCP，下列哪些叙述是正确的（）。

多项选择题秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”），分别叫做叫“福、禄、寿”。那么，缺了人家二两，应当是属于（）。

A．缺“福”
B．缺“禄”
C．缺“寿”
D．缺“德”

多项选择题在下列关于猪肉冻结的说法中，哪些是正确的（）。

A．速冻，指猪肉中心温度从-1℃降到-5℃时间不应超过30分钟
B．猪肉快速冻结对肉质影响比较小
C．在猪肉慢速冻结时，其冰晶会以较快的速度由表面向中心推移
D．猪肉慢速冻结将形成比较大的冰晶颗粒

单项选择题我国负责进出口食品监管的部门是（）

A．卫生部
B．农业部
C．海关总署
D．质检总局

单项选择题对于食用农产品，我国目前存在着《农产品质量安全法》如何与《食品安全法》相与衔接的问题。那么，下列哪一说法正确（）。

A．其质量安全标准制定应遵守《农产品质量安全法》的有关规定
B．其质量安全管理应遵守《食品安全法》的有关规定
C．其食用农产品安全信息的发布应遵守《食品安全法》的有关规定。
D．以上都不正确

单项选择题按《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品的工作（）

A．感冒
B．乙型肝炎
C．艾滋病
D．活动性肺结核