A．速冻，指猪肉中心温度从-1℃降到-5℃时间不应超过30分钟 B．猪肉快速冻结对肉质影响比较小 C．在猪肉慢速冻结时，其冰晶会以较快的速度由表面向中心推移 D．猪肉慢速冻结将形成比较大的冰晶颗粒
单项选择题我国负责进出口食品监管的部门是（）
A．卫生部 B．农业部 C．海关总署 D．质检总局
单项选择题对于食用农产品，我国目前存在着《农产品质量安全法》如何与《食品安全法》相与衔接的问题。那么，下列哪一说法正确（）。
A．其质量安全标准制定应遵守《农产品质量安全法》的有关规定 B．其质量安全管理应遵守《食品安全法》的有关规定 C．其食用农产品安全信息的发布应遵守《食品安全法》的有关规定。 D．以上都不正确
单项选择题按《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品的工作（）
A．感冒 B．乙型肝炎 C．艾滋病 D．活动性肺结核
