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单项选择题

A．鸭蛋B．鸽蛋C．鹌鹑蛋D．鸡蛋制作面点的鲜蛋一般以( )使用量最大。……

制作面点的鲜蛋一般以( )使用量最大。

A．鸭蛋
B．鸽蛋
C．鹌鹑蛋
D．鸡蛋

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热门试题

单项选择题制作汤圆用( )粉。

A．籼米
B．香米
C．糯米
D．粳米

单项选择题烧麦品种的包馅方法是( )。

A．包馅法
B．滚沾法
C．夹馅法
D．拢馅法

单项选择题籼米适用于制做( )。

A．粽子
B．八宝饭
C．干饭
D．汤圆

单项选择题马铃薯淡季为( )。

A．6～7月
B．8月
C．3月
D．5月

单项选择题货真价实，公平交易是( )。

A．我国商业的优良传统
B．特指古代人们对经商活动的要求
C．社会主义商业对旧的商业道德的继承
D．社会主义商业职业道德的重要规范之一

单项选择题温水面团适用于制作( )。

A．花色蒸饺
B．春卷皮
C．抻面
D．炸回头

单项选择题我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残留不得超过( )。

A．50mg/kg
B．10mg/kg
C．5mg/kg
D．1mg/kg

单项选择题调制沸水面团应用( )水温。

A．50℃
B．100℃
C．60℃以上
D．90℃

单项选择题朝鲜族爱吃( )，不吃羊肉和肥猪肉。

A．牛肉、狗肉、青菜
B．猪肉、狗肉、青菜
C．猪肉、狗肉、泡菜
D．狗肉、牛肉、泡菜

单项选择题食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由( )签发。

A．江泽民
B．李鹏
C．李瑞环
D．邓小平