单项选择题

A．面条爽滑、筋道B．面条爽滑、偏软C．面条爽滑、无力D．色泽洁白炸酱面的风味特点是( )，口味酱香醇浓。……

炸酱面的风味特点是( )，口味酱香醇浓。

A．面条爽滑、筋道
B．面条爽滑、偏软
C．面条爽滑、无力
D．色泽洁白

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热门试题

单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。

A．提供必需氨基酸
B．改善大脑机能
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单项选择题面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )。装盘。

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单项选择题在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔离等电击防护措施。

A.接地保护
B.接零保护
C.自动切断操作
D.自动切断供电

单项选择题高粱面( )较差，且松而发硬。

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