问答题

虽然都是经由1，4-糖苷键连接而成的葡聚糖，而且分子质量相近，但纤维素不溶于水而糖原却易溶于热水，为什么

【参考答案】

因为两者的分子构象不同：在纤维素中，各葡萄糖残基之间是通过β(1→4)糖苷键连接的，相邻残基均相对旋转180°，为伸展构象，这有利于分子间的全面氢键缔合，即各残基的—OH参与形成链间氢键，使相邻各聚合糖链交联成具有很高机械强度的微纤维，结果产生不溶于水和具有相应抗侧向膨压的结构；反之，糖原中各葡萄糖...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题为什么单糖和二糖都是水溶性的

问答题指出下列寡糖和多糖的单糖残基和糖苷键类型，哪些是还原糖麦芽糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质

问答题何为还原糖蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[Glc(a12)Fru]，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是

问答题已知葡萄糖在溶液中以环式结构存在，为什么仍然具有还原性

问答题指出有D-葡萄糖和下列化合物参与反应的反应类型和反应产物。A．钠汞齐和水 B．亚碘酸 C．稀碱 D．苯肼，在100℃和弱酸条件下E．浓硫酸 F．稀硝酸 G．Fehling试剂

问答题下列符号所代表的糖类化学名称分别是什么。A．Gk B．Fuc C．Gal D．NAM E．NAG F．GalNAc G．Glc-6-P

问答题理论上己醛糖可能有多少个立体异构体有多少对对映体

问答题构型与构象有何区别

判断题纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。

判断题几丁质是N-乙酰-D-葡糖胺以β(1→4)糖苷键构成的均一多糖。