问答题

指出下列寡糖和多糖的单糖残基和糖苷键类型，哪些是还原糖
麦芽糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质

【参考答案】

麦芽糖[α-Glc(1→4)α/β-Glc]；
乳糖[α-Gal(1→4)α-Glc]；
蔗糖[α-Glc(1
2)β-Fru]；
海藻糖[α-Glc(1
1)β-Glc]；
纤维二糖[β-Glc(1→4)β-Glc]；
棉子糖[...

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