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单项选择题

A．硫胺素B．核黄素C．尼克酸D．视黄醇米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( )。……

米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( )。

A．硫胺素
B．核黄素
C．尼克酸
D．视黄醇

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热门试题

单项选择题一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。

A．10
B．20
C．30
D．40

单项选择题关于乳母膳食营养供应与乳汁的生成以及母体健康的关系，下列认识错误的是( )。

A．如果乳母每日分泌800ml乳汁，需消耗母体能量650kcal
B．若乳母膳食中营养素含量缺乏，一般短期内泌乳量不会明显下降，乳汁中成分也基本恒定
C．但是如果乳母膳食中营养素含量缺乏，将通过动用母体储备的营养素，甚至牺牲母体组织来维持乳汁成分的恒定
D．由于哺乳期的母体具有很强的调节能力，即便乳母膳食中营养素含量缺乏，也不会影响到母体健康

单项选择题食品营养标签中最基本的信息是( )。

A．营养成分标示
B．附加营养信息
C．营养成分含量
D．详细功能描述

单项选择题中小型调查的参与率一般应不低于( )。

A．50%
B．70%
C．80%
D．90%

单项选择题下列食物中反式脂肪酸含量最多的是( )。

A．动物脂肪
B．人造黄油
C．奶酪
D．动物内脏