A．有打算地对从事农业、商业、粮食、轻工、打算等部门有关人员进行医学保健知识培训B．将营养知识纳入大学的教育内……

单项选择题女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是（）

A．低血糖
B．蛋白质大量分解
C．能量不足
D．乳酸、酮体积聚

单项选择题痛风症应控制的食物是（）

A．鸡蛋
B．冬瓜
C．猪血
D．猪肝

单项选择题轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）（kcal kg·d）

A．25
B．30
C．35
D．40

单项选择题佝偻病胸部骨骼表现不包括（）

A．肋骨串珠
B．赫氏沟
C．鸡胸
D．筒状胸

单项选择题预防钙缺乏的措施不包括（）

A．摄入奶、奶制品
B．摄入豆类
C．摄入菠菜
D．接受日晒

单项选择题中国营养学会建议的均衡膳食宝塔提出了（）

A．食物分类的概念
B．可以食用的食物种类
C．较理想的膳食模式
D．具体的食谱

单项选择题食用霉变甘蔗中毒的毒素为（）

A．伏马菌素
B．T-2毒素
C．3-硝基丙酸
D．脱氧雪腐镰刀烯醇

单项选择题食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

A．葡萄球菌属
B．大肠菌群
C．弧菌属
D．芽孢杆菌属

单项选择题肉毒毒素的毒性为（）

A．胃脏毒性
B．肝肾毒性
C．心肺毒性
D．神经毒性

单项选择题某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、剧烈呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）

A．沙门氏菌属食物中毒
B．副溶血性弧菌食物中毒
C．肉毒梭菌食物中毒
D．葡萄球菌肠毒素食物中毒