单项选择题

A．剁碎B．斩蓉C．切小丁D．剁成末用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，( )使用。……

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，( )使用。

A．剁碎
B．斩蓉
C．切小丁
D．剁成末

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题制作小窝头口感发硬、成品干裂的原因是( )。

单项选择题( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的构图。

单项选择题水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。

A．面浆
B．水
C．油
D．汤

单项选择题用( )原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。

单项选择题女厨师错误着装做法之一，( )。

单项选择题原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。

单项选择题图案式装盘是将成品( )放置的。

单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

单项选择题男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。

单项选择题微波炉的外观与一般电烤箱相似，但( )与电烤箱完全不同。