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单项选择题

A．便于食用B．便于贮存C．便于加工D．便于加热干货原料的基本特点是______。……

干货原料的基本特点是______。

A．便于食用
B．便于贮存
C．便于加工
D．便于加热

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热门试题

单项选择题目前在我国淡水养殖业中的大型虾类品种是______。

A．太湖白虾
B．对虾
C．米虾
D．罗氏沼虾

单项选择题没有经过脱毒处理的马铃薯容易含有______毒素。

A．龙葵甙
B．氢氰酸
C．组胺
D．秋水仙甙

单项选择题根据花茎的颜色不同，油菜薹有______。

A．紫色和青色
B．红色和白色
C．绿色和白色
D．紫色和红色

单项选择题属于鲤科的鱼类品种是______。

A．鲅鱼
B．鲳鱼
C．鲐鱼
D．鲂鱼

单项选择题能够用于加工纯正色拉油的油料是______。

A．花生油
B．菜籽油
C．黄油
D．大豆油

单项选择题适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是______。

A．黄豆酱
B．甜面酱
C．海鲜酱
D．芝麻酱

单项选择题属于果菜类的蔬菜品种是______。

A．洋葱
B．蕹菜
C．冬瓜
D．花椰菜

单项选择题块状牛肉在前期热处理中适宜采用______的基本方法。

A．走红
B．焯煮
C．水焯
D．油滑

单项选择题加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是______。

A．10～15℃
B．15～20℃
C．-5.5℃
D．4～10℃

单项选择题萝卜的内部组织中含有较多的______，因此萝卜耐贮存，常用于制作腌菜。

A．水分
B．碳水化合物
C．香精油
D．蛋白质