单项选择题

A．川菜 B．鲁菜C．浙菜 D．粤菜( )的特点是注重以当地特产为材料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒……

( )的特点是注重以当地特产为材料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以成鲜为主。

A．川菜
B．鲁菜
C．浙菜
D．粤菜

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单项选择题下列四种口味特点中，属于浙江风味的是( )。

单项选择题下列四份菜单中，依次含川、鲁、粤、淮扬代表菜的一项是( )。

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单项选择题徽菜的代表菜是（）。

A．水煮鱼片
B．九转大肠
C．黄山炖鸽
D．白斩鸡

单项选择题下列菜肴中不属于鲁系名菜的是( )。