单项选择题为保持原料的营养成分，初加工时应做到( )。
单项选择题擀面杖使用后应擦净，放置干燥环境里避免其( )。
单项选择题面筋拉长到某种程度而不致于断裂的特性是面筋的( )。
单项选择题松质糕是( )的品种。
单项选择题冷水面团调制的水温为( )。
