多项选择题丰泽园饭庄最初创办时的三大特点是( )。P99
多项选择题谭家菜的特点表现在( )P98
多项选择题北京菜之善于制鱼,就得益于哪里的烹鱼之法( )。 P93
多项选择题丰泽园饭店的拿手名菜有( )P99
多项选择题到了清代,满族的一些古朴的烹调方法又传入北京。其中沿用至今的是( ) P94
多项选择题清朝建都北京以后,满族菜发展很快,著名菜肴有( ) P94
单项选择题谭家菜成为北京饭店四大菜,是指( )。P98
单项选择题京城内最负盛名的涮肉馆是( )。P96
单项选择题北京雕漆大型制品“阿房宫大屏风”由( )组成。P104
单项选择题同仁堂传人开始不传外人的是乐印川,它是( )。P113