单项选择题在pH10时,谷氨酸结构占优势的是______。
A.羧基、氨基都解离B.羧基、氨基都不解离C.α-羧基、γ-羧基都不解离D.α-羧基、γ-羧基都解离
单项选择题蛋白质在下列哪一种水解过程中会由于多数氨基酸遭到不同程度的破坏而产生消旋现象()
A.酸水解B.酶水解C.碱水解D.酸和酶水解
单项选择题下列哪组反应是错误的______
单项选择题下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是______。
单项选择题不直接参与维持蛋白质二级结构的化学键是______。